東京ヴァンテアンクルーズ株式会社

東京ヴァンテアンクルーズ株式会社の中途採用情報です。同社の募集している職種の仕事内容や給与、応募資格などを知ることができます。

  • 求人情報

【調理スタッフ】本格派のシェフを志すあなたをレストランシップ「ヴァンテアン号」がお待ちしています

  • 正社員

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この求人情報は掲載当時の内容です。現在は内容が変更されている場合がありますのでご注意ください。

実力あるフレンチシェフを目指すあなたに、最高のフィールドをご用意してお待ちしています。

はじめまして。
レストランシップ「ヴァンテアン号」の料理長を務めている板花です。

この船で本格的に料理人の道を志してから、今年で19年目になりました。
ここまで飽きもせずに「ヴァンテアン号」で頑張り続けてこれたのは、
この職場は本当に刺激的で、やり甲斐ある仕事を任せてもらえるから。

自分のアイデアがメニューに反映され、
季節やイベント、客層などに応じてお出しする料理を柔軟に変化させる。
時には自らホールスタッフとしてお客様と接し、
美味しそうに料理を食べる表情や、感謝の言葉を聞くことも…。

単に料理だけでなく、お客様の優雅なひと時を盛り上げる術を考え、
それが成功したときの感動や面白さは、本当に病み付きになりますよ。
こればっかりは他の料理店では味わえない醍醐味だと思います。

今回募集する調理スタッフは「ヴァンテアン号」の厨房に
新たな風を吹き込んでくれるコアメンバーの募集。
和・洋・中を問わず、調理経験をお持ちの方であれば問題ありません。

ここからフレンチシェフとして新たな一歩を踏み出す
あなたからのご応募を、スタッフ一同お待ちしています。

この求人の特色アイコンの説明

  • 急募求人
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎

募集要項

東京ヴァンテアンクルーズ株式会社が募集している求人の詳細です。

仕事内容

具体的にどんな仕事?

≪船上レストランの正統派フレンチシェフを目指す≫
東京湾を一望しながらフランス料理を楽しめるレストランシップ「ヴァンテアン号」で、お客様に特別なひと時を提供するフレンチシェフに

【ヴァンテアン号のご紹介】
レストランシップ「ヴァンテアン号」は、一流ホテルと同グレードのハイクラスな雰囲気を持つ豪華客船。
料理はすべて船内の大厨房で一貫調理し、できたてのフランス料理を提供しています。
青空の下、オープンデッキでゆったりした時間を過ごしたり、
東京湾から一望できる夜景を背に贅沢な時間を楽しんだりと、お客様によって楽しみ方は様々。
ランチ・トワイライト・ディナータイムの定期運航に加え、
ニーズに応じて貸し切りのパーティーなども好評を博しています。

【あなたにお任せするのは…】
ヴァンテアン号でサーブされるコース料理、バイキング料理などの調理を行っていただきます。
催されるイベントや季節、その日の食材などに応じてお客様にお出しする料理を変えることもあり、
様々な料理を作ることを通して幅広い知識や調理技法を身につけることができます。
調理を本格的に学んだことがない、そんなあなたでもOK!
まずは食材の下ごしらえなどからスタートし、スキルや成長具合に応じて
その後は冷たい料理→温かい料理へとステップアップしていきます。

【私たちのこだわり】
ヴァンテアン号の特徴は、すべての料理を船内で一貫調理していること。
冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かいまま、
料理を一番おいしく味わっていただける状態でお客様にお出ししています。
また、ヴァンテアン号を利用されるお客様には女性が多く、
香りが強い香草などは控えたり、健康志向の方に低カロリーメニューをご用意するなど
季節やトレンドに応じて細やかな気配りの行き届いたメニューを提供しています。

あなたの「イメージ」を料理上で表現する

ヴァンテアン号の厨房では、スタッフ一人ひとりの「イメージ」を大切にしています。
例えば、お客様にお出しする決まったメニューにしても、
その作り手が違えば盛り付けや味付けなども、ある程度は自由に任せてくれます。
一人ひとりの自由な発想や考え方を大事にしているので、
調理スタッフにとってもやり甲斐ある仕事ができると思います。

また、年に3回あるメニューが変わる時期が近づいてくると、
調理スタッフから意見を吸い上げて、お客様に出すメニューを決めていきます。
自分の料理がそのままメニューとして採用されることもあるかもしれませんよ!

【コース料理例】
◆プチトマトのファルスとズワイ蟹、ジャルディニエール
◇フォワグラのテリーヌ、あんぽ柿とポルト酒のゼリー添え
◆くたくたに蒸し焼きにした白菜
◇海の幸のエキスのアンクルート
◆霜降り和牛のロース肉の炭火焼き、2種のテイスト
〜伊豆大島産天然塩”海の幸”とオリジナルソース〜
◇アバンデセール〜季節の果実のコンポート
◆グランデセール〜チョコレートケーキとラムレーズンアイス
◇パン・コーヒー

≪シェフに聞く≫この仕事のポイントは?

調理技術だけではなく、料理でクルージングをどう演出するかまでを考えるのが、私たちの仕事。
婚礼に出席される方にご高齢の方が多ければ、和のテイストを取り入れたり、
噛み易いように食材を小さく切るといった気遣いを通じて、
場の空気をさりげなく盛り上げることが面白くもあり、モチベーションにも繋がります。

「船内の厨房だと揺れたりしませんか?」という質問を面接などでも受けますが、
未経験で入社されたスタッフもすぐに慣れる程度の揺れなので、
調理などに影響を与える事はほとんどありませんのでご安心下さい。

この仕事の魅力は?

≪必須項目≫

どんな経験・スキルが
活かせる仕事?

≪必須項目≫

1日の仕事の流れは?

ある調理スタッフの1日

9: 0
出社。本日のスケジュールを確認後、ランチクルーズの準備を開始。
9: 30
本日の食材が揃っているかチェックした後、冷たいスープの下ごしらえに取り掛かる。
11: 0
ランチクルーズへ出航!
14: 0
帰港し、後片付けをしてほっと一息。遅めの昼食を取る。
16: 40
トワイライトクルーズへ。
17: 30
最高のタイミングでメイン料理を味わっていただきたいから、肉の焼き加減に気を配る。
17: 50
ディナーの準備
18: 40
今日の仕事は終了、お疲れ様でした。
募集背景

東海汽船のレストランクルージング部門が独立後、多くのお客様からご支持いただき、設立23年目を迎えた当社。ヴァンテアン号で過ごす時間がお客様にとってもっと素敵なものになるよう、調理スタッフを増員します。

配属部署

レストランシップ「ヴァンテアン号」

平均年齢30代前半の若い職場です。

職歴・スキルなどの必須要件

◆学歴不問
◆調理経験をお持ちの方歓迎

「料理に関わる仕事がしたい」「将来は自分のお店を持ちたい」という意欲を重視した採用を行います!

歓迎する職歴・スキル・志向

★調理師免許や栄養士の資格をお持ちの方は歓迎致します

□お客様の喜ぶ顔を直接見られる環境で働きたい方
□自分のアイデアが存分に活かせる環境で料理の腕を磨きたい方
□将来の目標をお持ちの方

勤務地

東京都港区 竹芝桟橋 「ヴァンテアン」号内

交通・通勤手段

□ゆりかもめ「竹芝」駅より徒歩1分
□JR山手線・京浜東北線「浜松町」駅北口より徒歩7分
□都営大江戸線・浅草線「大門」駅より徒歩10分

勤務時間

シフト制 9:00〜21:30の時間帯で実働8時間

残業について

月平均30時間程度

休日休暇

□週休2日制(月8日以上、シフト制)
□有給休暇
□慶弔休暇
★年間休日108日(2010年度実績)

待遇・福利厚生

□賞与年2回(7月、12月)
□交通費全額支給
□時間外手当
□社会保険制度
□定期健康診断
□制服貸与
□社員割引(東海汽船の旅行も適用)
□住宅手当・調理手当

企業概要

東京ヴァンテアンクルーズ株式会社の企業情報です。

事業内容

□旅客船ヴァンテアン号による東京湾内クルージング事業
□船内レストランの営業
□挙式・披露宴の企画・運営

【特別な日は、海の上で。】
人生の中にある特別な日を素敵に彩るレストランシップ、ヴァンテアン号。
船内の大厨房で一貫調理したつくりたてのフランス料理をふるまう
ディナータイムクルーズ、ランチタイム・トワイライトクルーズだけでなく、
マリンウェディングやお誕生日パーティーや忘年会・新年会など
お客様の希望を叶える各種イベントを開催しています。
「都会の喧騒から離れ、ずっと色褪せることのない記憶に残る一時を提供する」
それが、当社で働く全社員共通の想いです。

設立

昭和63年12月/ヴァンテアン号就航 平成元年10月

従業員数

38名

平均年齢/37歳

男女比/男5:女5

資本金

5000万円(東海汽船100%出資)

売上高

9億2800万円(平成22年度)

代表者

代表取締役 横田清美

応募について

選考プロセスをはじめ、応募時に必要な情報や連絡先を確認できます。

選考プロセス

  1. STEP 01

    ≪必須項目≫

最後までお読みいただきありがとうございます。
当社に少しでも興味を持たれた方は、【@type】の専用応募フォームからご応募ください。

【STEP1】web応募書類による書類選考
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【STEP2】一次面接
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【STEP3】最終面接
 ▼
内 定

※応募から内定までは、最短で1週間前後を予定しています。
※応募の秘密厳守します。

転職活動・求人応募についてよくある質問

Q.なかなか求人への応募に踏み切れない場合、どうしたら良いでしょうか?

興味のある求人を見つけたら、早めのご応募をお勧めします。 応募後の面接は、企業の採用担当者や社員と直接話すことができる絶好のチャンス!
企業の雰囲気などを感じることで、より良い転職活動に繋がります。まずは企業との接点を持つことが大切です。

Q.応募資格を満たしていない場合、応募はできないのでしょうか?

企業により異なりますが、応募資格を満たしていない方が採用に至った事例も多数ございます
不安点は面接時に質問するか、応募前に企業へ確認することをお勧めします。その際には、求人ページ内にございます「連絡先」へお問合せください。

Q.すでに別の求人に応募し、選考が進んでいます。他にも気になる求人があるのですが、応募しても良いのでしょうか?

複数社へ同時に応募することに問題はございません。同時に複数社の選考を進めることで、効率的に転職活動が行えるだけでなく、
転職先企業の決定時に比較検討が可能となり、失敗しない転職へと繋がります
。複数内定の獲得を目指して、積極的に応募しましょう!

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