株式会社 利久

調理師(店長候補)/新たなメニュー開発に携われる/住宅補助あり/賞与年2回/調理師免許付与

    • 正社員

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この求人の特色アイコンの説明

  • 未経験歓迎
  • 学歴不問
  • 第二新卒OK
  • ベテランOK
  • 複数名採用
  • 完全週休2日
  • 休日120日
  • 賞与複数月
  • 上場企業
  • 転勤なし
  • 土日面接可
  • 面接1回

牛たんに合うのは、和食だけとは限りません

ファミリーや接待、デートなど、外食を楽しむ客層は様々です。
私たちは、お客様ごとに提供するメニューを自由に想像することを大切にしています。
和食、洋食、中華…
正解は、ありません。
あなたが思い描くメニューそれこそ、私たちが求めているアイデアなんです。

「牛たん」料理のお店として知られている当社。
しかし、「牛たん」だけのお店ではありませんし、そうなるつもりもありません。
私たちが目指しているのは「一人のお客様に寄り添う」お店であること。
そのためには、「牛たん」以外にもお客様に喜んでもらえる料理があるはず。

たとえば、こんなことがありました。
いつも一人で来店されるお客様。
「本当は家族で来たいのだけれど、実は奥さんが牛たんが苦手なんだ。」
次の日から、その日にとれた鮮魚を使ったメニューも出すことに。
以降、お客様はご家族でお店に足を運んでいただけるようになりました。

今ではイタリアンテイストのお店もあれば、
日本酒が豊富なお店もあるなど店舗ごとにメニューも異なり、
それぞれのお店の個性が強くでています。

「個性」がでるからこそ面白い。
あなたのひらめきが、次の利久をつくります。

募集要項

株式会社 利久が募集している求人の詳細です。

募集背景

4年後には100店舗、売上200億円を目指しています!現状維持に甘んじることなく昨年から新事業のホルモン専門店を立ち上げ売上を伸ばしていった当社。今年は創立30年「第二創業期」を迎えます。「一人のお客様に喜んでもらう」という原点に立ち返り、「牛たん」を全国、さらには海外進出を目指す仲間を積極的に採用します!

仕事内容

当社ではマニュアル、料理のジャンルの制限はありません!
あなたが想う「お客様が喜んでくれる」料理を提供してください。
また、定期的に「勉強会」を行っており
各店舗の調理師が開発した新メニューを共有できる場を設けております。
「調理師」としての自分の幅も広がりますよ。

≪具体的には…≫
◆調理業務
◆メニュー開発
◆店舗運営
◆アルバイト・パートスタッフの教育 など

手がける商品・サービス

当社の牛たんは、毎日手入れした包丁で、厳選した部分のみを一枚一枚丁寧に切り分けます。スライスした牛たんの大きさ・厚さを見ながら手振りで塩を振り熟成させる。そして最後に炭で香ばしく焼き上げる。この全ての工程を「手作業」で行うことにより、初めて「利久」の牛たんが生まれます。 すべては「こだわり」と「職人の技」でできているのです。

注目この仕事の魅力は?

飲食店ではマニュアルがあるところがほとんどですが、
当社では社員一人ひとりの個性やスタイルを大事にしているので
マニュアルはありません。なので、メニューもそれぞれの店舗で違います。
ホール/焼き手/調理師の社員が意見を出し合って、
お店作りをしていける醍醐味があります。
例えば「ヘルシーな赤身のお肉が最近女性に人気だからメニューに加えたい」
「こうしたらお客様により喜ばれるんじゃないかな」
などあなた目線の意見を発信できる環境です!

★当社は1店舗あたり10名の正社員が在籍。
社員数が多いので、無茶なシフトを組むこともなく、
休みもしっかり取ることができますので、無理のない働き方ができますよ!

1日の仕事の流れ

常に「進化」を求める調理師の一日(※早番の場合)

10:0 出社。仕込み準備

10:30 開店前のミーテイング

11:0 開店 ランチタイムスタート

14:0 休憩/みんなでまかないを食べます

15:0 新メニュー試作

16:0 社員で新しいメニュー作りの試食会

17:0 ディナータイムスタート

19:0 引継ぎ完了後、帰社

身に付くスキル
・キャリアパス

当社では、主任→副店長→店長→エリアマネージャーとステップアップできます。最短で1年半で店長に昇進したスタッフも!
また店舗など現場で活躍した後、総務・企画など本部で活躍したり、ずっと店舗で活躍する方もいます。
中には野球・サッカー・音楽イベントでお弁当製造・販売を担っている方も在籍!
豊富なキャリアチェンジ・キャリアパスをご用意していますので、
自分が目指す理想の働き方を実現できますよ!

入社後の成長サポート

入社して店舗配属後は、実際に在籍している調理師の先輩スタッフが、イチから教えます。「実践が一番」なので、近くにいる先輩に教えてもらいながら覚えていってください。新メニュー開発には年次や役職は一切問いません!あなたがひらめいたメニューをどんどん発信していってくださいね。

応募資格

※飲食店での調理経験者は優遇いたします。
※経験年数不問・学歴不問

≪こんな方を求めています!≫
◆人を喜ばすことが好きな方
◆料理の道・ジャンルの幅を広げたい方
◆新しいものを取り入れることが好きな方


【活かせる経験・スキル】
≪学歴不問!第二新卒歓迎≫
◆調理師免許不要
◆飲食店での調理の業務経験
◆何かしらのメニュー開発経験

※今までの料理のジャンルは問いません!和食、イタリアン、フレンチ、中華…と実際に在籍しているスタッフの出身も様々!お互い刺激しあってメニューを作っています!目安として「魚の三枚おろしが出来れば、活躍しています!

雇用形態

正社員

勤務時間

9:00〜23:00(シフト制/実働8時間 休憩1時間)
【シフト例】
9:00〜18:00
12:00〜21:00
14:00〜23:00 など

★1店舗あたり10名の社員で運営していますので、シフトを組みやすい環境です。
半休、土日休、連休も柔軟に対応しているので相談してくださいね。
「今までいけなかった子供の運動会に参加できた!」
「休みは一人で過ごしていたが、今では友達と旅行にいけるようになった」
という声もあがっています!社員がイキイキと働けるよう取り組んでいます。

残業について

平均1日1時間程度

勤務地

【東京/大阪/愛知/福岡/宮城/他】
■渋谷ヒカリエ店 東京都渋谷区渋谷 渋谷ヒカリエ6F
■ルミネエスト新宿店 東京都新宿区新宿 ルミネエスト7F
■エキマルシェ大阪店 大阪府大阪市北区梅田 JR大阪駅エキマルシェ大阪
■名古屋駅ゲートタワープラザ店 愛知県名古屋市中村区名駅 JRゲートタワー12階
■博多駅店 福岡県福岡市博多区博多駅中央街 JR博多シティ9階
■パルコヤ上野店 東京都台東区上野
■イオンモール岡崎店 愛知県岡崎市戸崎町外山

★調布店、愛知県岡崎が新規開店
岩手・宮城・関西店舗も募集中

【転勤・出張の可能性】
勤務地の希望を考慮の上、決定いたします。

勤務地エリア

北海道、岩手県、宮城県、東京23区、東京都(23区を除く)、愛知県、大阪市、福岡県

休日休暇

◆年間休日107日
◆月8〜9日
※連休取得・土日休も取得可能です!
◆年次有給休暇(年々取得率があがっています!)
◆結婚休暇
◆赴任休暇
◆産休・育児休暇
◆介護休暇

待遇・福利厚生

◆昇給年1回
◆賞与年2回(7、12月)
◆交通費全額支給
◆制服(シャツ・サロン)貸与
◆食事補助付き
◆社会保険完備
◆住宅補助費(単身者5000円/月、妻帯者1万円/月)
◆役職手当(主任:1万円、副店長:3万円、店長:5万円)
◆地域手当(東京・神奈川 3万円/月、千葉・埼玉・愛知 1万5000円/月)
◆慶弔見舞金

会社概要

株式会社 利久の会社概要です。

事業内容

住宅補助あり/賞与年2回/調理師免許不要/月給25万円〜35万円+諸手当/残業1日1時間程度

◆牛たん炭焼「利久」の経営
◆牛たんの加工及び販売(宮城県の名産品を全国展開)
◆「仙臺ホルモンガッツ」の経営

牛たん炭焼き 利久 55店舗
仙臺たんや 利久  7店舗
利久BOWLS 1店舗
仙臺牛たん 撰利久(SEN RIKYU) 2店舗
6Ken Kitchen    1店舗
仙臺杜の牛たんカレー1店舗

主要取引先

伊藤ハム株式会社
エスフーズ株式会社
カメイ株式会社
スターゼン株式会社
日鉄住金物産株式会社
日本ハム株式会社
ハンナン株式会社
東日本フード株式会社
豊田通商株式会社
株式会社フクベイフーズ など
順不同、敬称略

設立

1988年2月(創業)

従業員数

2010名(正社員728名)※2017年3月末時点

平均年齢/32歳

男女比/6:4

資本金

3,000万円

売上高

143億(2016年度)

代表者

亀井利二

応募について

選考プロセスをはじめ、応募時に必要な情報や連絡先を確認できます。

選考プロセス

  1. STEP01

    Web応募書類による書類選考

  2. STEP02

    面接

  3. STEP03

    内定

【@type】の専用応募フォームからご応募ください。
※応募の秘密厳守します
※書類選考に2〜3日程度お時間をいただいております
※応募書類はご返却できませんので、予めご了承ください

【STEP1】Web応募書類による書類選考
 ▼
【STEP2】面接
 ▼
【STEP3】内定

◆ご応募から内定まで最短2週間で実施いたします!
◆面接は【焼き手・ホールスタッフ】1回、【調理師】2回を予定しております
◆面接日、入社日はご相談に応じます。お気軽にお問い合わせください
◆結果については合否に関わらずご連絡致します

転職活動・求人応募についてよくある質問

Q.なかなか求人への応募に踏み切れない場合、どうしたら良いでしょうか?

興味のある求人を見つけたら、早めのご応募をお勧めします。 応募後の面接は、企業の採用担当者や社員と直接話すことができる絶好のチャンス!
企業の雰囲気などを感じることで、より良い転職活動に繋がります。まずは企業との接点を持つことが大切です。

Q.応募資格を満たしていない場合、応募はできないのでしょうか?

企業により異なりますが、応募資格を満たしていない方が採用に至った事例も多数ございます
不安点は面接時に質問するか、応募前に企業へ確認することをお勧めします。その際には、求人ページ内にございます「連絡先」へお問合せください。

Q.すでに別の求人に応募し、選考が進んでいます。他にも気になる求人があるのですが、応募しても良いのでしょうか?

複数社へ同時に応募することに問題はございません。同時に複数社の選考を進めることで、効率的に転職活動が行えるだけでなく、
転職先企業の決定時に比較検討が可能となり、失敗しない転職へと繋がります
。複数内定の獲得を目指して、積極的に応募しましょう!

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