株式会社大戸屋ホールディングス

≪店主候補≫人気の『大戸屋 ごはん処』で大きな裁量のもと活躍★充実の福利厚生★深夜勤務なし!

    • 正社員
  • 年収:250〜400万円
  • 掲載終了予定日:Thu Oct 25 23:59:59 JST 2018
≪店主候補≫人気の『大戸屋 ごはん処』で大きな裁量のもと活躍★充実の福利厚生★深夜勤務なし!

この求人の特色アイコンの説明

  • 未経験歓迎
  • 学歴不問
  • 第二新卒OK
  • ベテランOK
  • 複数名採用
  • 完全週休2日
  • 休日120日
  • 賞与複数月
  • 上場企業
  • 転勤なし
  • 土日面接可
  • 面接1回

大戸屋の魅力を、店主に語ってもらいました!

―― なぜ外食業界で働こうと思ったのですか?
店主 子供のころ、家族で外食に行くときにはいつもワクワクしましたし、楽しかったという思い出があるからです。料理が好き、ということもありました。

―― 大戸屋を選んだ理由は?
店主 よくある工場での一括仕込みなどもやっておらず、店内ですべて手づくりで調理する、というこだわりに惹かれました。また、バランスよく食事ができる“定食”というスタイルはお客様からの支持が高く、流行り廃りの心配がないのでは、と思いました。深夜勤務もなく、ムリなく働けることも魅力でしたね。

―― お店づくりの面白さで感じることは?
店主 大きな裁量のもと、お店づくりをリードできることですね。従業員が気持ちよく働ける環境づくりは大変ではありますが、やりがいもあります。

―― 店主になってよかったと感じることは?
店主 社長と近い距離で接することができることです。
月に1回、エリアごとに店主が集まる『店主会』には社長も参加します。
会社のビジョンについて聞けるほか、「海外の店舗で働きたいです!」と
直接アピールすることもできます。他社にはなかなかない魅力ですね。

募集要項

株式会社大戸屋ホールディングスが募集している求人の詳細です。

募集背景

国内353店舗、海外104店舗を展開する『大戸屋 ごはん処』。多くのお客様にご利用いただいており、着実に成長。3年後には国内外で600〜700店舗の展開を目指しており、今後も意欲的に出店を行いたいと考えています。それに合わせて店主の育成も急務。そこで、さらなる事業成長を支える店主候補を募集することになりました。

仕事内容

『大戸屋 ごはん処』の店主候補として、店舗運営全般をお任せしていきます。

≪具体的には≫
店舗への配属前に、本社での座学研修や店舗でのOJT研修、調理研修などを一通り受けていただき、大戸屋で働くための基礎を学んでいただきます。

その後は店舗スタッフとして、お客様への接客(ホール)のほか、キッチンでの調理などを一通りこなしていきます。

その後も随時、店舗管理業務やスタッフ教育などの知識を学ぶステップアップ研修を受けていただきます。また、ペーパーテスト等による検定を受け、合格すれば副店主(半年から1年程度)、店主(1〜2年程度)へのキャリアアップを実現できます。

★店主へのステップアップ後は…
売上管理やアルバイトなどの人材採用・育成、食材の発注、接客、調理などの店舗運営をお任せします。

≪あなたの手で、大戸屋ファンを増やしてください≫
大戸屋の自慢は、お母さんが作るような真心のこもった手づくり料理。店主へのステップアップ後は、思いを込めた調理と丁寧な接客により、一人でも多くの“大戸屋ファン”を増やすような店舗づくりを心がけていただければと思います。

手がける商品・サービス

外食産業では効率の良さを追求するため、工場で一括して仕込みを行う“セントラルキッチン方式”を導入するのが常識です。しかし、私たちはすべての店舗で、お客様からの注文を受けてから調理を行うスタイルを採用。化学調味料を一切使用せず、食材も身体によいものを厳選。美味しさはもちろん健康にもこだわっているからこそ、お客様に自信をもって料理を提供できるのです。飲食の仕事ならではの喜びを実感できる環境があります。

注目会社が成長しても変わらない、日本の食文化へのこだわり。

国内外で450店舗を超える店舗を出店している私たち。しかし、会社がいくら成長しようと変わらないことがあります。それは、一つひとつの店舗がそれぞれのキッチンで野菜を洗い、出汁をひくなど店内調理を貫いていること。そこには「にっぽんのおかあさんたち」が台所で受け継いできた豊かな食文化を守り、世界に広めるという思いがあるからです。そんな当社の思いに共感していただける方なら、経験は問いません。ゆくゆくは一つの店舗をお任せしていく用意があります。ぜひ一度、当社にお越しください。

注目社長との距離の近さ。会社の運営を担っているという醍醐味を実感

月に1回、エリアごとに分かれて30名ほどの店主を集めて行われる『店主会』というものが開催されています。店主だけでなく社長も直々に参加しており、直接話を交わすことも可能です。内容は店主による毎月の数字の発表のほか、店舗としての取り組みなどのアピール。また、会社が現在進めているプランや、進むべきビジョンなどについて、社長の口から直接伝えられます。さらに、当社では積極的に海外展開を進めていますが、その場で「海外で活躍してみたいです!」とアピールすることも可能です。トップと近い距離に立つことで、大戸屋の運営を担っていると実感できる環境も、店主ならではの魅力といえるでしょう。

身に付くスキル
・キャリアパス

まずは店舗スタッフとしてスタート。検定を受け、合格すれば副店主、店主として“一国一城の主”に。でも、ここがゴールではありません。海外店舗の運営を担い、にっぽんの「食卓ごはん」を世界へと広める『海外社員』。担当エリア内の複数の店舗を統括し、成長をサポートする『スーパーバイザー』、教育や商品開発、新店舗の開店を指導・サポートする『本部社員』。もちろん、独立して『のれん分け』の道も!役員や取締役などの『経営幹部』も夢ではありません。多彩なキャリアを用意して、お待ちしています!

入社後の成長サポート

入社後は、45日間にわたる研修からスタート。本社での座学による研修や、店舗でOJT研修、食材の扱い方、仕込み、調理方法について学べる調理研修…と店舗で働くために必要な知識・スキルをしっかりと身につけていただくことになります。その後は大戸屋各店舗に配属となり、接客業務を経験。あわせて、店舗運営に欠かせない各種数値やスタッフへのトレーニングの進め方、リーダーとしての心得を学ぶステップアップ研修も受講。そしてペーパーテスト等による検定を受け、副店主、店主…とキャリアアップを目指していただきます。ここまでの期間は入社から1〜2年。将来の大戸屋の店舗の顔として、期待しています。

応募資格

◆学歴不問
◆未経験歓迎!
◆第二新卒OK
★外食業界の経験者は歓迎します!(年数・業態不問)

歓迎する経験・スキル

◎飲食業界(接客、調理、スタッフ管理)での経験
◎スタッフ・パート管理の実務経験(業界不問)

◆大戸屋のごはんが好きで、よく利用しているという方
◆飲食業界での経験を活かして、人気の店舗で活躍したい方
◆安定した環境で、長くじっくりと働きたい方

雇用形態

正社員

想定給与

月給24万3166円以上
※上記には固定残業手当30時間分(4万3166円以上)を含む。30時間を超えた場合、別途支給します

★店舗の売上予算や経常利益予算を達成した店主には、毎月最大で10万円の報奨金を支給!

実際の給与例

★月給40万円の店主、年収600万円の店主も活躍中!

◎年収450万円(32歳/店主/入社3年)
◎年収390万円(24歳/副店主/入社1年)
◎年収360万円(23歳/スタッフ/入社半年)

      

勤務時間

シフト制(9:00〜23:30のうち、実働8時間)
※配属先の店舗の営業時間に準じます
※社員の健康を第一に考えているため、深夜営業は行っておりません。
社員の声を反映し、毎週定休日を設けた店舗や、閉店時間を早めた店舗もあります
※短時間勤務社員制度あり。ご相談ください

勤務地

北海道、宮城県(仙台市)、東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、山梨県、静岡県(浜松市)、大阪府、兵庫県、京都府、沖縄県(那覇市)の各直営店舗での勤務となります。

※現住所を考慮のうえ通勤可能な店舗に配属します。希望も考慮しますので、面接時にお伝えください!
※U・Iターン歓迎
※「転勤なし」の地域限定社員も選べます。ご相談ください

交通・詳細

配属先の店舗により異なりますが、基本的には交通アクセス抜群の店舗がメインです。

勤務地エリア

北海道、宮城県、東京23区、東京都(23区を除く)、神奈川県(横浜市、川崎市を除く)、横浜市、川崎市、埼玉県、千葉県、山梨県、静岡県、大阪市、大阪府(大阪市を除く)、兵庫県、京都府、沖縄県

休日休暇

◆月8〜10日(シフト制 ※各月の土日の回数分の休暇を取得可能)
◆有給休暇
◆慶弔休暇
◆産前産後休暇(取得実績あり)
◆育児休業(取得実績あり) など

待遇・福利厚生

◆昇給年1回(7月)
◆賞与年2回(7月、12月/昨年度実績各1ヶ月分)
◆交通費全額支給
◆各種社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
◆住宅手当(月1万円)
◆家族手当(月5000円/人)
◆時間外勤務手当あり(30時間を超えた場合には別途支給)
◆資格手当
◆役職手当
◆従業員持株会制度あり
◆退職金制度
◆財形貯蓄制度
◆食事補助
◆特別優待利用制度(大戸屋 Club off)
◆食材購入制度(大戸屋で使用しているお米などの食材を、格安で購入可能)
◆独立支援制度
◆研修制度(キッチン・オペレーション研修、マネジメント研修、各種検定など多彩です)
◆報奨金制度(店舗業績に応じた報奨金を支給)
◆各種表彰制度

掲載終了予定日:Thu Oct 25 23:59:59 JST 2018

もっと知りたい!会社の素顔

募集要項だけでは伝わらない 会社の魅力をお伝えします。

トピックス

スタッフの成長が、店舗の成長につながる面白さ。

店舗で働くスタッフたちの教育を行う上で、気を付けていることは「いいところを見つけ、褒めること」です。欠点を叱るのではなく、「笑顔がいいね」とか、「お客様への対応がいいね」など、長所を伸ばすことで成長に導くようにしています。スタッフが成長すれば、自然な形で店舗も成長することになりますので、重要ですね。その結果、最初は自信なさげな振る舞いだったのに、お客様からも顔を覚えられるような安定した接客を行えるようになったときには、嬉しさもひとしおです。もちろん、スタッフたちが気持ちよく業務に取り組めるような雰囲気のいい店舗づくりも積極的に進めています。大変ではありますが、やりがいの大きな仕事だと思います。

スタッフの成長が、店舗の成長につながる面白さ。
「リーダーシップより、スタッフが安心して働ける環境づくりが店舗運営のカギだと思います」(店主)
のれん分け後のことまで考え、運営についてしっかり教えます。

大戸屋の人材の教育の特徴として、接客や調理だけでなくマネジメントや数値管理まで細かく指導を行っている点が挙げられます。なぜ、そこまで徹底するのかというと、将来彼らがのれん分け、つまり独立する可能性があることを念頭に置いているからです。「仕事をやらされている」店主だと、運営は成り立ちません。そこで、大戸屋のフランチャイズ運営に必要な水道光熱費や人件費、原価率など利益の仕組みについて、何がどのように大切なのかというところまでしっかりと教え込んでいます。この仕組みは、他の飲食ではあまり見られないものです。逆にいえば、大戸屋で働けばどこに行っても通用する、といってもいいでしょう。

のれん分け後のことまで考え、運営についてしっかり教えます。
「店主の質の高さは同業他社からも驚かれるほどです。教育レベルの高さはどこにも負けません」(人事担当)

取材担当者より

今回取材で訪れたのは、美味しい定食の提供でおなじみの大戸屋。主菜、副菜、主食、味噌汁を揃えた一汁三菜スタイルにより、バランスよく栄養を摂ることができることから年齢や性別を問わず、多くのファンを獲得している。工場で一括で調理するセントラルキッチンスタイルを採用せず、店内での手づくりにこだわる姿勢は、業界の内外を問わず評価が高いという。店舗も国内外に拡大するなど急速に成長を続けており、今回は人員の強化によるサービスの充実を狙い、店主候補と店舗スタッフを新たに募集するとのこと。飲食業界ということで先を見据えて働けるのか、と不安を感じられる方もいるかもしれない。しかし、上記の募集要項を見ればお分かりの通り、充実した研修制度、明確なキャリアパスが用意されており、着実にステップアップを目指すことが可能だ。組織とともに自らも飛躍を遂げたいという意欲的な方にこそ、チャレンジしてほしい会社だ。

  • わからないことは丁寧にレクチャー。頑張り次第ではわずか数年で店主までのキャリアを実現できます。
    わからないことは丁寧にレクチャー。頑張り次第ではわずか数年で店主までのキャリアを実現できます。
  • それぞれの店舗で、手づくりで提供している定食。食については並々ならぬこだわりがあります。
    それぞれの店舗で、手づくりで提供している定食。食については並々ならぬこだわりがあります。
  • チーム同士の仲も良く、すぐに馴染める環境です。
    チーム同士の仲も良く、すぐに馴染める環境です。

会社概要

株式会社大戸屋ホールディングスの会社概要です。

事業内容

定食店『大戸屋ごはん処』などの国内および海外におけるチェーン展開を行う、グループ会社の企画・管理・運営業務

★店舗数:457店舗(国内353店舗/海外104店舗)※2018年3月31日現在。フランチャイズ店を含む

設立

1983年5月(創業1958年1月)

従業員数

611名(グループ全体/2018年3月31日現在)

資本金

14億7576万2000円

代表者

代表取締役社長 窪田 健一

応募について

選考プロセスをはじめ、応募時に必要な情報や連絡先を確認できます。

選考プロセス

  1. STEP01

    Web応募書類による書類選考

  2. STEP02

    1次選考(適性検査、面接)

  3. STEP03

    2次選考(面接)

  4. STEP04

    内定

【@type】の専用応募フォームからご応募下さい。
※応募の秘密厳守します
※応募書類はご返却できませんので、予めご了承下さい

◆面接日、入社日はご相談に応じます。お気軽にお問い合わせ下さい
◆結果については合否に関わらずご連絡致します

ホームページ

株式会社大戸屋ホールディングスhttps://www.ootoya.com/

連絡先

〒180-0006

東京都武蔵野市中町1-20-8 三井生命三鷹ビル5F

採用担当

TEL / 0422-26-2600(代表)

掲載終了予定日:Thu Oct 25 23:59:59 JST 2018

転職活動・求人応募についてよくある質問

Q.なかなか求人への応募に踏み切れない場合、どうしたら良いでしょうか?

興味のある求人を見つけたら、早めのご応募をお勧めします。 応募後の面接は、企業の採用担当者や社員と直接話すことができる絶好のチャンス!
企業の雰囲気などを感じることで、より良い転職活動に繋がります。まずは企業との接点を持つことが大切です。

Q.応募資格を満たしていない場合、応募はできないのでしょうか?

企業により異なりますが、応募資格を満たしていない方が採用に至った事例も多数ございます
不安点は面接時に質問するか、応募前に企業へ確認することをお勧めします。その際には、求人ページ内にございます「連絡先」へお問合せください。

Q.すでに別の求人に応募し、選考が進んでいます。他にも気になる求人があるのですが、応募しても良いのでしょうか?

複数社へ同時に応募することに問題はございません。同時に複数社の選考を進めることで、効率的に転職活動が行えるだけでなく、
転職先企業の決定時に比較検討が可能となり、失敗しない転職へと繋がります
。複数内定の獲得を目指して、積極的に応募しましょう!

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