寿司職人下積み1年以下サポート体制充実* 25万円スタート＋賞与年2回

正社員

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この求人の特色（アイコンの説明）

未経験歓迎
学歴不問
第二新卒OK
ベテランOK
複数名採用
完全週休2日
休日120日
賞与複数月
上場企業
転勤なし
土日面接可
面接1回

「飯炊き3年、握り8年」、そんなに期間はいりません。

当社は1999年4月に設立。寿司業界ではまだまだ若い会社です。
ですが、この「若さ」が当社の強みだと考えています。
老舗企業になると、昔からある、お店独自のルールなど
経験を積む上でも結構、しがらみが多かったりします。

そうした縛りがなく新しいことに
ドンドンチャレンジするのが当社のスタイル。
これまでのやり方に縛られない当社では未経験からでも
早期に寿司板前になれてもいいのでは？と考え
最短1年でカウンターで寿司を握るスキルが身に付く体制をご用意しました。

■無駄に長い下積み期間はなし！
■職人歴10年以上の先輩がサポート
■包丁の使い方などから丁寧にレクチャー
■新鮮な魚の見分け方など目利きも身に付く！

プロの寿司板前のスキルを最短で身に付けるなら
どこよりも早く実現できると思いますよ。

募集要項

株式会社アミノ【うまい鮨勘/銀座鮨正】が募集している求人の詳細です。

募集背景

国内だけに留まらず海外にも店舗を展開し拡大を続けている当社。今後もより多くのお客様に当社自慢のお寿司・和食を提供すべく、組織強化を図り新たなメンバーを増員募集します。経験は問いません！「プロの料理人になりたい」そんな思いをお持ちでしたら是非ご応募ください。

仕事内容

「うまい鮨勘」「銀座鮨正」いずれかの店舗にて
寿司板前としてご活躍いただきます。
経験者は即戦力として調理業務をお願いします。

見習いの方は寿司板前としての基礎を
学ぶことからスタートします。
ですが！長すぎる下積み期間はありません。
入社1年でカウンターに立ち
お客様に寿司を提供できるチャンスがありますので
最短で寿司板前としての技術を身に付けることができます！

■料理人としてステップアップできる
当社では、焼き物、煮物などの和食メニューも充実しています。
和食の調理も希望があればお任せしますので
料理スキルの幅を広げる環境も整っています。

■若手にもチャンスが多くある
老舗や名店では看板的な存在の方だけが
ずっと握っていることがありますが
当社ではそういったスタイルは取っていません。
もちろん経験10年以上のベテランがおり
先輩からの学ぶ機会がありつつも
若手を育成する風土があるため【握る】チャンスがあります。

■海外での勤務でさらにステップアップも可能
当社では海外にも店舗を出店しています。
今後もさらに店舗を増やす予定ですので
新たな領域にチャレンジすることも可能です。

注目教育サポート体制について

仕事に取り組みながら技術や業務を学んでいきます。未経験から寿司を握れるようになるまで早くて1年！長くても2年あればカウンターには立てるようになっているはずです。はじめは仕込みをしながら、食材の知識などを覚えることからスタート。その後はいよいよ寿司の握り方を学んで行きます。一気にレベルアップできるわけではないですが、やった分は必ずあなたの力になっています。出来ることから少しずつ学んでいってください。

注目～現場スタッフの生の声～

【高卒業後、未経験から入社。寿司板前歴18年の店長】
未経験ではじめは右も左も分かりませんでしたが、先輩が自分のために時間を充ててくれたり、チャンスを何度もくれたからこそ今の自分があると思っています。「若手にチャンスを与える」「下を育てる」こうした当社の風土を私も受け継いで今度は私たちが新しく仲間になるあなたを支えていきます。つまずくこともあるかもしれません。ですが、当社でやり抜ければ、きっとあなたは食のプロになっているはずですよ。

応募資格

≪社会人未経験OK・第二新卒OK・就業ブランクのある方もOK≫
◆学歴不問

★寿司板前の経験をお持ちの方は加給・優遇します！

歓迎する経験・スキル

◎飲食業界での調理経験をお持ちの方（アルバイトでもOK）

過去の採用例

入社したメンバーの中には、高校卒業後未経験からスタートし、プロの寿司板前として店長を務めている方も。その他にも「料理人になりたい！」と未経験からチャレンジし、料理人としてのスキルを身に付けたメンバーが多数活躍中です。

この仕事の向き・不向き

向いている人

◎寿司・日本食に興味がある方
◎和食料理を扱うプロの料理人を目指したい方
◎コツコツできるようになるまで料理と向き合える方

向いていない人

×自分にはできないとすぐに諦めてしまう方
寿司板前は簡単な仕事ではありません。
ですが、練習を重ねれば一歩ずつ上達していきます。

雇用形態

正社員

勤務時間

■シフト制／実働8時間　9:00～23:30

【シフト例】（休憩2h）
9:00～21:00
11:00～23:00

※赤坂店は時間帯が異なります
【赤坂支店】
「火～金」
9:00～翌3:00

「月・土日・祝」
11：00～23:00

勤務地

◆赤坂・銀座・大井町・静岡（熱海）同時募集
◆引っ越しを伴う転勤は本人の意思を考慮

■うまい鮨勘
【赤坂支店】港区赤坂3丁目13-10
【銀座二丁目支店】中央区銀座2-7-18 藤田ビルB2
【大井町支店】品川区東大井5-1-12
【熱海支店】静岡県熱海市中央町1-2

【銀座鮨正】東京都中央区銀座5-14-5光澤堂GINZAビルB1F

交通・詳細

■うまい鮨勘
【赤坂支店】港区赤坂3丁目13-10
赤坂Bizタワー向い
千代田線「赤坂駅」2番出口向い

【銀座二丁目支店】中央区銀座2-7-18 藤田ビルB2
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」9番出口から徒歩1分

【大井町支店】品川区東大井5-1-12
JR「大井町駅」東口から市役所通りを抜け、すずらん通り沿い。セブンイレブンさんの隣

【熱海支店】静岡県熱海市中央町1-2
JR伊東線「熱海駅」より車で5分（徒歩で15分）
JR伊東線「来宮駅」より車で5分（徒歩で12分）

【銀座鮨正】中央区銀座5-14-5
地下鉄日比谷線「東銀座駅」A4出口徒歩1分東銀座駅から65m

勤務地エリア

東京都、静岡県

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休日休暇

■月7日（シフト制）
■年次有給休暇（入社6ヵ月後10日）
■リフレッシュ休暇（当社規定による）
■特別休暇
■慶弔休暇
■産休・育休（取得実績あり）
■介護休業

待遇・福利厚生

■賞与年2回（6月・12月）
■交通費支給（当社規定による）
■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■時間外手当
■制服貸与
■ハワイ研修（技能コンテストの成績優秀者）
■社員持株会
■従業員割引
■結婚・出産祝金制度
■永年勤続表彰（10年）

■社員寮
関東には東京都（赤坂・勝どき・大井町）に完備。間取りなどは多少異なりますが、3DKの間取りに2～3人で住む形で、家賃は2万5000円となります。転職・就職を機に、転居をお考えの方はお気軽にご相談ください。

会社概要

株式会社アミノ【うまい鮨勘/銀座鮨正】の会社概要です。

事業内容: 【飲食業の経営】
・回転寿司店／13店舗
・寿司料理店／14店舗
・海外店舗／3店舗(うちFC1店舗）

設立: 1999年4月

従業員数: 約800名（平成31年4月現在）

資本金: 1億円

代表者: 代表取締役　上野敏史

応募について

選考プロセスをはじめ、応募時に必要な情報や連絡先を確認できます。

選考プロセス

STEP01

Web応募書類による書類選考
STEP02

面接（1回）
STEP03

内定

【type】の専用応募フォームからご応募下さい。
※応募の秘密厳守します
※書類選考に1～2週間程度お時間を頂いております
※応募書類はご返却できませんので、予めご了承下さい

◆ご応募から内定までは2～3週間を予定しております
◆面接日、入社日はご相談に応じます。お気軽にお問い合わせ下さい
◆結果については合否に関わらずご連絡致します

転職活動・求人応募についてよくある質問

Q.なかなか求人への応募に踏み切れない場合、どうしたら良いでしょうか？

興味のある求人を見つけたら、早めのご応募をお勧めします。応募後の面接は、企業の採用担当者や社員と直接話すことができる絶好のチャンス！
企業の雰囲気などを感じることで、より良い転職活動に繋がります。まずは企業との接点を持つことが大切です。

Q.応募資格を満たしていない場合、応募はできないのでしょうか？

企業により異なりますが、応募資格を満たしていない方が採用に至った事例も多数ございます。
不安点は面接時に質問するか、応募前に企業へ確認することをお勧めします。その際には、求人ページ内にございます「連絡先」へお問合せください。

Q.すでに別の求人に応募し、選考が進んでいます。他にも気になる求人があるのですが、応募しても良いのでしょうか？

複数社へ同時に応募することに問題はございません。同時に複数社の選考を進めることで、効率的に転職活動が行えるだけでなく、
転職先企業の決定時に比較検討が可能となり、失敗しない転職へと繋がります。複数内定の獲得を目指して、積極的に応募しましょう！

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