株式会社つばめ

つばめグリルの【料理長候補】月給31万円スタート+賞与*東京/神奈川の駅チカ勤務*創業91年

  • 正社員
  • 面接情報有
  • 自己PR不要
  • 年収:350〜550万円
  • NEW
  • 掲載期間:2022.05.20〜2022.06.02
つばめグリルの【料理長候補】月給31万円スタート+賞与*東京/神奈川の駅チカ勤務*創業91年

この求人の特色アイコンの説明

  • 未経験歓迎
  • 学歴不問
  • 第二新卒OK
  • ベテランOK
  • 複数名採用
  • 完全週休2日
  • 休日120日
  • 賞与複数月
  • 上場企業
  • 転勤なし
  • 土日面接可
  • 面接1回

【平均勤続年数10年以上】
飲食業界での長期キャリアには理由がある。

◆料理長未経験でもOK
◆平均勤続年数10年以上
◆月給31万円〜+賞与
◆創業91年の歴史・コロナ禍でも堅調に成長
◆東京・神奈川を中心に店舗展開!
◆駅ビル・駅チカ店舗多数!アクセス◎
-----------
1930年に創業された『つばめグリル』。
“食材・料理へのこだわり”を貫き、
手作りのハンブルグステーキ一筋で
多くのお客様に愛されるお店として
歴史を積み重ねてきました。

東京・神奈川を中心に多店舗展開する中でも、
創業以来91年こだわりを貫けたのは、
キッチンの力が欠かせませんでした。

画一的な料理ではなく国産食材にこだわり、
ドレッシングやソースまで手作りで提供。
時代に合わせてメニューを改善する
料理人の腕とアイデアが、
つばめグリルの歴史を創ってきました。

マニュアル通りに作り続けるのではなく
自分の意思を持って働ける環境が、
当社の【平均勤続年数10年以上】に繋がっています。

品質にこだわれるからこそ
多くのお客様に喜んでいただけます。
もちろん、働く上での環境もしっかり整備しています。
これから先も“飲食業界でのキャリアを続けたい”と
思う方は、ぜひ一度お話しできればと思います。

募集要項

株式会社つばめが募集している求人の詳細です。

募集背景

1930年の創業以来、多くのお客様に愛される店づくり、手作りにこだわったハンブルグステーキ(ハンバーグ)を提供。国産の食材にこだわり、牛を一頭買いし調理するこだわりの商品。ずっとお客様に美味しさを届けてきました。90年以上にわたるこの歴史を紡いでいくために、新たな仲間を募集致します。

仕事内容

東京・神奈川の各店舗において、90年以上続くこだわりのメニューの調理をお任せします。

<具体的には>
☆パートごとに仕込み/調理を担当分け
☆料理は“手作り”中心。ソースやドレッシングなども各店舗のキッチンで調理

当店ではメニューごとに調理担当が決まっていることが特徴。
当店一番の人気メニュー『つばめ風ハンブルグステーキ』の中でも、
ハンバーグの上にかけるビーフシチュー、ガロニのベイクドポテトなど
担当するパート毎に仕込みを行います。
もちろん、ハンバーグの挽肉の仕込みもキッチンで仕込みます。

★シフトに合わせて仕込みからの出社や、ランチタイム後の出社など調整します。
手がける商品・サービス

◎つばめ風ハンブルグステーキ
◎ロールキャベツ
◎帆立貝のクリームコロッケ、
◎ロメインレタスのシーザーサラダ
◎ブイヤベースのおじや
◎自家製ハム・ソーセージ

当店の人気メニューの一部です。美味しさを追求した国産食材を扱い、長年に渡りお客様に愛されてきた自慢の料理を提供します。

注目一つのメニューに対して、どこまでもこだわれる

当社は、手広くメニューを提供していません。
あくまでも自慢のハンバーグが中心。メニュー数が多くない分、料理する側としてはメリットも沢山。仕込みがしやすく、美味しく提供するための調理方法にこだわる時間を作る事ができます。
最高の一品をお届けできるよう一品一品のクオリティを高められるつばめグリルの料理人は、飲食業界での長期的なキャリアを築きやすくなっています。

注目歴史を守りつつ、柔軟に変化も取り入れる風土

つばめグリルは従来のメニューやスタイルを守りつつ、創業から91年間、常に時代の求めるものに迎合できるように自分たちのスタイルを変えてきました。

例えば…
◎持ち帰り需要に合わせてデリカ店舗をOPEN
◎季節のイベントに合わせて、オリジナルメニューを考案・提供
などなど。

人気メニューを高クオリティで提供するだけではなく、新メニュー考案などにも関われることで、料理人としての“やりがい”を感じられます。

1日の仕事の流れ

.;*☆店舗の1日☆*;.

09:00 メニューの仕込み

11:00 開店 ※店舗に応じて異なります

12:00 〜13:00 ランチタイムのピーク

19:00 〜20:00 ディナータイムのピーク

21:00 オーダーストップ ※店舗に応じて異なります

22:00 閉店 ※店舗に応じて異なります

身に付くスキル
・キャリアパス

【入社後】
コック見習いとして先輩のフォローのもと、包丁の使い方・加熱方法・調理手順などを学びます。

【入社3〜4年】
対応できるメニューが増え、自慢の料理を短時間で提供できるようになれば一人前。一例としてはハンブルグステーキを1日に300食作れるようになれば、後輩を指導する主任へとキャリアアップ。

【その後】
調理だけでなく、売上管理・マネジメントを担当するサブチーフ、食材発注・鮮度管理を担当するチーフ(料理長)へとキャリアアップ。

応募資格

☆料理長未経験OK☆
■飲食業界経験をお持ちの方
■学歴不問
■第二新卒歓迎

<以下のような方を歓迎します>
◇未経験から手に職を付けたい方
◇料理が好きで、多くの人を自分の料理で喜ばせたい方

雇用形態

正社員

想定給与

【年収434万円〜532万円】
月給31万円〜38万円+賞与+各種手当
※経験スキルを考慮の上、当社規定により決定します。
※月25時間分の見込み残業(4万円〜12万円)を含みます。超過分は別途支給致します。
※試用期間3カ月あり(個々の能力に応じて期間、給与の変更があります。お互いが納得した上で正社員登用と致します。)
実際の給与例

■年収550万円(入社16年・35歳・チーフ)
■年収500万円(入社5年・45歳・店長)
■年収470万円(入社12年・30歳・サブチーフ)
■年収440万円(入社5年・35歳・店長)

      
賞与について

年2回(7月/12月)

勤務時間

※平均実働8時間/日(週平均実働40時間以内)
■1ヶ月単位の変形労働時間制
9:00〜23:00の間で変動

<店舗営業時間>
11:30〜22:00(L.O.21:00)

勤務地

<東京・神奈川の下記店舗のいずれかへの配属となります>
※希望を考慮の上決定します。転居を伴う転勤はありません。
※店舗により人員は異なりますが、大型店(100席)ではスタッフ45名(社員10〜15名)程、小型店(50席)にも社員6名ほど在籍しています。

◆SINCE 1930 GINZA つばめグリル
┗品川駅前店
┗玉川高島屋S.C店
┗ルミネ横浜店
┗ルミネ新宿店
┗キュービックプラザ新横浜店
┗ルミネ池袋店
┗新宿タカシマヤタイムズスクエア店
┗アトレ恵比寿店
┗錦糸町テルミナ2店
┗渋谷マークシティ店
┗銀座コア店
┗大丸東京店
┗ルミネ荻窪店
┗大船ルミネウィング店
┗ホテルメッツ川崎店

◆つばめKITCHEN
┗アトレ品川店
┗丸の内店

◆GRILL1930 つばめグリル
┗アトレ上野店
┗日本橋高島屋S.C.店

◆つばめグリルDELI
┗エキュート品川店
┗アトレ恵比寿店
┗エキュート東京店
┗東急フードショウエッジ店
┗CIAL横浜店
┗ルミネ荻窪店
┗玉川島屋S.C店

◆つばめや
┗和牛グリル

<店舗詳細は下記よりご確認下さい>
https://www.tsubame-grill.co.jp/storeinfo/

※本社
東京都港区港南3-2-9
交通・詳細

◆SINCE 1930 GINZA つばめグリル
┗品川駅前店「品川駅」徒歩1分(JR東海道線/京浜東北線/山手線/横須賀線・京急)
┗玉川島屋S.C店「二子玉川駅」徒歩3分(東急田園都市線/大井町線)
┗ルミネ横浜店「横浜駅」徒歩1分(JR東海道線/横浜線/京浜東北線/横須賀線・東急東横線・みなとみらい線・相鉄線・京急)
┗ルミネ新宿店「新宿駅」徒歩1分(JR山手線/埼京線/中央快速/中央総武線・東京メトロ丸ノ内線・都営新宿線/大江戸線)
┗キュービックプラザ新横浜店「新横浜駅」徒歩1分(JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン)
┗ルミネ池袋店「池袋駅」徒歩1分(JR山手線/埼京線・東武東上線・西武池袋線・東京メトロ丸ノ内線/有楽町線/副都心線)
┗新宿タカシマヤタイムズスクエア店「新宿駅」徒歩2分
┗アトレ恵比寿店「恵比寿駅」徒歩1分(JR山手線/埼京線・東京メトロ日比谷線)
┗錦糸町テルミナ2店「錦糸町駅」徒歩1分(JR総武線快速/各駅停車・東京メトロ半蔵門線)
┗渋谷マークシティ店「渋谷駅」徒歩1分(JR山手線/埼京線・京王井の頭線・東京メトロ副都心線/半蔵門線/銀座線・東急東横線/田園都市線)
┗銀座コア店「銀座駅」徒歩1分(東京メトロ銀座線)
┗大丸東京店「東京駅」徒歩1分(JR山手線/京浜東北線/中央線/東海道線/横須賀線/総武線/京葉線・東京メトロ丸ノ内線)
┗ルミネ荻窪店「荻窪駅」徒歩1分(JR中央線・東京メトロ丸ノ内線)
┗大船ルミネウィング店「大船駅」徒歩1分(JR東海道線/横浜線/根岸線/横須賀線)
┗ホテルメッツ川崎店「川崎駅」徒歩1分(JR東海道線/南武線/京浜東北線)
◆つばめKITCHEN
┗アトレ品川店「品川駅」徒歩1分
┗丸の内店「東京駅」徒歩1分
◆GRILL1930 つばめグリル
┗アトレ上野店「上野駅」徒歩1分(JR山手線/京浜東北線/上野東京ライン/常磐線/宇都宮線・高崎線・東京メトロ銀座線/日比谷線)
┗日本橋高島屋S.C.店「日本橋駅」徒歩0分(東京メトロ銀座線)
◆つばめグリルDELI
┗エキュート品川店「品川駅」構内
┗アトレ恵比寿店「恵比寿駅」構内
┗エキュート東京店「東京駅」構内
┗東急フードショウエッジ店「渋谷駅」構内
┗CIAL横浜店「横浜駅」構内
┗ルミネ荻窪店「荻窪駅」徒歩1分
┗玉川島屋S.C店「二子玉川駅」徒歩3分(東急田園都市線)
◆つばめや
┗和牛グリル「銀座一丁目駅」徒歩1分(東京メトロ有楽町線)
※本社「品川駅(港南口)」徒歩15分

勤務地エリア

東京都(千代田区、中央区、港区、新宿区、台東区、墨田区、世田谷区、渋谷区、杉並区、豊島区)、神奈川県(横浜市西区、横浜市港北区、川崎市幸区、鎌倉市)

勤務地をさらに表示 ∨

休日休暇

■月8日(シフト制)
■年次有給休暇
■慶弔休暇

<土日・祝のお休みも可能>
社員同士でチームワークを発揮するスタイルなので、事前にスケジュールを調整すれば、土日・祝日の休暇取得も可能。子供のイベントや、家庭の事情などで休みたい時は助け合って休暇を気兼ねなく取得できる風土です。

待遇・福利厚生

■昇給年1回(4月)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費全額支給
■制服貸与
■財形貯蓄制度
■退職金制度(勤続3年以上)
■ライフサポートクラブ法人会員
■各店舗で食事支給
■海外研修あり
┗アメリカ・アルゼンチン・チリ・フランスなど)

<各種手当>
■独身寮完備(男性のみ)
┗寮費は月2万円〜5万円/格安で入居できます
■家族手当
■役職手当

掲載終了予定日:2022.06.02

もっと知りたい!会社の素顔

募集要項だけでは伝わらない 会社の魅力をお伝えします。

社員インタビュー

高い調理スキルを身に付けた料理人へと成長できます。

以前はイタリアンレストランで働いていましたが、30歳の節目に料理についての知識をもっと身に付けたいと思い転職を決めました。つばめグリルに決めたポイントは、食材にこだわりソースも一から作っているということ。実際に働いてみて、料理の幅が広がり技術が向上したと実感しています。上司からのアドバイスをもらいながら、食材をよりおいしく味わえるようなこだわりを、実際に作って試食するという工程を踏んで覚える。調味料の使い方や食材の温度など、一つ一つこだわることで大きく味が変わることを学べました。経験が浅い人でも、失敗から学ぶことが自分を成長させるという風土なので、是非チャレンジしてもらいたいと思います。

高い調理スキルを身に付けた料理人へと成長できます。
(料理長/木崎健介/入社10年)
つばめのいいところ。それは…

飲食店は大変…、そんなイメージが世の中には広がりがちです。ですが当社では働き方改革を推進してくれています。ですので私たち料理人に求められているのは、いかに美味しい料理を提供できるかということ。その点に向けて、目標を持って働けるのがポイントです。同クオリティを出すためにマニュアルなど作っていけることもその一つ。多くのお客様が注文するハンバーグも、毎日作っていても素材の変化や、調理時の方法で出来上がりに差が出てきます。この誤差をどうやって小さくしていくのかをまとめていく。他にも食材の管理など、完璧にこなすのは正直大変ですが、料理人として責任を持って取り組めることにやりがいを感じています。

つばめのいいところ。それは…
歴史ある『つばめグリル』の味を守っていく。その一員としてあなたをお待ちしています。

取材担当者より

『株式会社つばめ』は創業91年の歴史を誇り、名物のハンブルグステーキを提供する『つばめグリル』を運営する企業。東京・神奈川を中心に、多くのお客様に長年愛されてきた理由には、同社ならではの“手作り”へのこだわりがある。食材にこだわり、ドレッシングやソースまで手作りしている。また、調理へのこだわりだけでなく接客についても“手作り”だ。マニュアルに縛られたサービスではなく、スタッフ一人ひとりの裁量に委ねられた柔軟な対応で、全てのお客様が心から満足頂けるように心がけている。画一的なサービスのルーチンワークではない、本当の意味でお客様から満足頂けるレストラン。同社で働くことは、きっと多くの刺激を受けてあなたの成長を後押しするだろう。歴史ある店舗のこれからを紡ぐ一員として活躍したいという方には是非おススメしたい企業だ。

  • 手作りとこだわりがウリの、つばめが誇る人気商品“ハンブルグステーキ”を提供する側に◎
    手作りとこだわりがウリの、つばめが誇る人気商品“ハンブルグステーキ”を提供する側に◎
  • 美味しい料理と、素敵な内装、お客様に最高のおもてなしをお届けします。
    美味しい料理と、素敵な内装、お客様に最高のおもてなしをお届けします。
  • 品川駅前、駅ナカ店舗を含めて、店舗の交通アクセスは抜群です!
    品川駅前、駅ナカ店舗を含めて、店舗の交通アクセスは抜群です!

会社概要

株式会社つばめの会社概要です。

事業内容

<レストラン・デリカ店舗の運営>
■つばめグリル
■つばめKITCHEN
■つばめグリルDELI
■つばめや

<関連会社>
つばめエンタープライズ株式会社(主に本社管理部門を担当)

設立

1930年10月

従業員数

社員200名、アルバイト約580名

資本金

1,000万円

代表者

代表取締役社長 石倉知忠

応募について

選考プロセスをはじめ、応募時に必要な情報や連絡先を確認できます。

選考プロセス

  1. STEP01

    Web応募書類による書類選考

  2. STEP02

    面接2回(適性検査を実施する場合もございます)

  3. STEP03

    内定

※応募の秘密厳守します
※書類選考に1週間程度お時間を頂いております
※応募書類はご返却できませんので、予めご了承下さい

◆ご応募から内定までは最短1〜2週間を予定しております
◆面接日、入社日はご相談に応じます。お気軽にお問い合わせ下さい
◆結果については合否に関わらずご連絡致します

ホームページ

株式会社つばめhttps://www.tsubame-grill.co.jp/

連絡先

〒108-0075

東京都港区港南3-2-9

採用担当

TEL / 03-5461-8211

掲載終了予定日:2022.06.02

転職活動・求人応募についてよくある質問

Q.なかなか求人への応募に踏み切れない場合、どうしたら良いでしょうか?

興味のある求人を見つけたら、早めのご応募をお勧めします。 応募後の面接は、企業の採用担当者や社員と直接話すことができる絶好のチャンス!
企業の雰囲気などを感じることで、より良い転職活動に繋がります。まずは企業との接点を持つことが大切です。

Q.応募資格を満たしていない場合、応募はできないのでしょうか?

企業により異なりますが、応募資格を満たしていない方が採用に至った事例も多数ございます
不安点は面接時に質問するか、応募前に企業へ確認することをお勧めします。その際には、求人ページ内にございます「連絡先」へお問合せください。

Q.すでに別の求人に応募し、選考が進んでいます。他にも気になる求人があるのですが、応募しても良いのでしょうか?

複数社へ同時に応募することに問題はございません。同時に複数社の選考を進めることで、効率的に転職活動が行えるだけでなく、
転職先企業の決定時に比較検討が可能となり、失敗しない転職へと繋がります
。複数内定の獲得を目指して、積極的に応募しましょう!

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