職種
【調理スタッフ】麻布十番2023年5月新規オープン/マニュアルのない0からのお店作り
- 正社員
- 契約社員
- アルバイト・パート
- 自己PR不要
- 年収：450〜600万円
- 掲載期間：2023.05.19〜2023.06.15
串揚げで客単価2万円？串揚げを新ジャンルに作り上げる
串揚げにはジャンルがない。何をしてもいい。
あなたの経験を、アイデアを、一本一本の串の中に詰めてほしい。
客単価は2万円の高級店。
カウンター業でお客様の空気や間合いを読みながら、お客様に最適なタイミングで料理を提供する。
串揚げの「食べないと中身が分からない」特性を活かして、あえてメニュー名を伝えずにお客様に召し上がっていただき、視覚を使わず第六感を使って料理を堪能する新感覚の楽しみを知っていただく。
串揚げ、それは未知の世界。
和食でも、洋食でも、中華でもなくて。
和食でも、洋食でも中華でもある。
衣に包まれた具材の可能性は無限大。
あなたのこれまでの料理人としての経験をすべて活かせる。
イタリアンのシェフをしていた者は
芽キャベツにパンチェッタをはさんだ串揚げを創作。
和食料理人をしていた者は
鰻の串を創作。
お肉は神戸牛にこだわりたい、
季節に合わせて仕入れの産地を変更したい。
コンセプトも、メニューも仕入れもあなたの経験を活かして
0から「串揚げ緒方」を一緒に作り上げてほしい。
ご応募お待ちしております。
募集要項
株式会社ＡＦＣが募集している求人の詳細です。
募集背景
ミシュラン1つ星を獲得した六覺燈（ろっかくてい）で10年間統括・料理長を務めた緒方が満を持して2023年5月、麻布十番に新規店をオープンします。
料理人のオープニングスタッフの募集です。
仕事内容
＜具体的な仕事内容＞
・材料の下ごしらえ/仕込み
・食材の管理
・調理/盛り付け
・串を揚げる
・メニュー開発
・カウンター接客 など
注目月8日休みは絶対
当店では月8日の休みは絶対、年間休日は109日ございます。
・子どもの運動会のため
・友人の結婚式のため
など、ご自身の大切なイベントのために土日に休暇を取得できます。
仕事とプライベートを天秤にかけるようなことはさせず、
プライベートも大切にできるから、働いているときは仕事に100%の力で臨める
そんな環境を整えています。
注目カウンター業だからこそできる。お客様一人ひとりへのおもてなし
店舗はカウンターと半個室の24席。
カウンター業だからこそお客様の様子や空気を感じとり、
お客様に合わせたコミュニケーションをとることができます。
例えば、
食事を提供されてから口をつけるタイミングも食べるスピードもお客様によってさまざま。
お客様の様子をみながら調理・提供ができるため「一番の食べ時に召し上がってほしい」という思いを実現し、お客さまが食事を堪能し喜ばれている姿を見ることができます。
「衣に包まれて食べるまで中身が分からない」串揚げの特徴を活かして、あえてメニュー名を伝えないことで「視覚」を使わない食事を楽しんでもらう「串揚げ緒方」ならではのおもてなしもいたします。
身に付くスキル
・キャリアパス
AFCは飲食店を運営している会社です。
串揚げやイタリアンなど様々な飲食店をプロデュースしており、
今後も新規出店計画が多々あります。
そのため、キャリアが頭打ちにならず
新規出店をする際は責任者として0からお店作り・運営に関わるチャンスが多数あります。
応募資格
【学歴・ブランク不問】
・1年以上、調理スタッフの経験をお持ちの方
歓迎する経験・スキル
自分で1からお店を作っていきたい方
＼こんな方は歓迎します！／
◎イタリアン、フレンチ、ステーキ、ワインを取り扱う飲食店などでの経験
◎“料理”を通じて人を幸せにしたい方
◎食材の選定に興味がある方、
◎お客様に寄り添ったサービスを提供したい方
◎調理師免許をお持ちの方
雇用形態
正社員/契約社員/アルバイト・パート
想定給与
■月給30万円〜40万円
※上記金額には、月45時間分のみなし時間外手当（6万8000円）が含まれます。
（超過分は別途支給）
※賞与、各種手当あり！
（※想定年収：450万円〜580万円）
※試用期間は6ヶ月で、その間の雇用形態は契約社員です。
そのほかの条件に変更はありません。
賞与について
・賞与年2回
・毎月の売り上げに応じたインセンティブ制度あり
勤務時間
1ヶ月単位の変形労働時間制（1週間の平均労働時間40時間）
10：00〜24：00の間でシフト制（休憩：60分以上）
勤務地
・麻布十番店
106-0032
東京都港区六本木6-11-18 HOU１階
勤務地エリア
東京都(港区)
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休日休暇
■年間休日109日
■シフト制（月8日休み）
■年末年始休暇（2日）
■夏季休暇（3日）
■冬季休暇（3日）
■有給休暇（労働基準法に則り支給）
■産前産後休業
■育児休業
待遇・福利厚生
■昇給年1回
■賞与年1回
■交通費支給（上限5万円／月）
■引っ越し手当（社内規定あり）
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■超過手当
■職能手当
■資格手当（ソムリエ資格など）
■制服貸与
もっと知りたい！会社の素顔
募集要項だけでは伝わらない 会社の魅力をお伝えします。
トピックス
何をしてもOK！
は言い過ぎですが…笑
「串揚げ緒方」では、いい意味で「染まらない」でいただきたいと思います。
過去のこだわりは捨て、ご自身のこれまでの経験や意見を「新たな発想」や「アイデア」としてよりよいサービスへと進化させてください。
例えば…
「ホタテは青森県産のものを使いたい！」
「今までフレンチのシェフとして扱ってきたメニューを串揚げで再現したい！」
こんなアイデア・意見をお持ちの方こそ当店では大歓迎しています。
料理人のこれまでの経験を活かしたアイデアを議論して、より良いお店をみんなで一緒に作り上げていく。
それが「串揚げ緒方」の理想の姿です。
最大限素材を活かした調理法で一本の串揚げを作ります。
自分たちで厳選した食材を多彩な技術とおもてなしでお客様に演出する。
時には北海道の漁港に赴き魚を吟味する。
時には農家さんのところに赴き一緒に一日作業をする。
食材の良さや特徴を自身で体感し、目利きしたうえで食材を厳選・調達します。
【食材例】
〇海鮮
・鹿児島産：活きの車海老
・青森県産：ホタテ
・淡路産：鱧
〇肉
・兵庫県産：神戸牛
・鳥取県産：とことん豚
〇野菜
産地を厳選した季節ごとの旬野菜
取材担当者より
「串揚げを新ジャンルとして確立する同志を探しているんです」
今回新規オープンする「串揚げ緒方」の店主は目を輝かせて話していた。
料理人も、サービススタッフも、立場も年齢も関係なく、「良い」と思ったものは積極的に取り入れるために建設的な議論をみんなで行う。
そんなお店にしていきたいと熱く語った。
また、AFCとしては、独立も積極的に応援したいとのこと。
・裁量を持って働きたい方
・0ベースから店舗づくりを行いたい方
にはぴったりな職場だと感じた。
-
麻布十番に新規オープン！客単価2万円の高級店 -
ミシュラン1つ星を獲得した串揚げの名店「六覺燈」で10年間料理長を務めた緒方がプロデュース。 -
食材・ドリンクの仕入れ、どんなメニューを作るのか、全部「一緒に」作っていきましょう。
会社概要
株式会社ＡＦＣの会社概要です。
- 事業内容
-
ワインと串揚の絶妙なマリアージュをお愉しみいただくための串揚げ専門店
■銀座 六覺燈（ぎんざ ろっかくてい）
ワインとさまざまな肉料理と彩り豊かなお野菜をご提供するイタリアンレストラン
■Bistecca IL Forno（ビステッカ イル フォルノ）
の2ブランドを展開しております。
2023年5月に新規ブランドをオープン予定です。
どのお店も素材にとことんこだわり、お客様が心地よいと感じていただけるようなサービスとお料理を提供しております。
このブランドを通じ、食に関する様々な情報発信を行っていければと考えています。
私たちは食を通じて世界の人々を温かい笑顔で満たしていくこと
を目的としレストラン運営を行っており、展開ブランドは今後も増やしていく予定です。
- 設立
-
2020年02月
- 従業員数
-
50名（2022年10月現在）
- 資本金
-
300万円
- 売上高
-
3億円（2021年02月現在）
- 代表者
-
渡邉明
代表者略歴／世の野菜ブームを牽引した“ＡWkitchen”“やさい家めい” ”Mr.Farmer”などのブランドを生み出し、現在は当社を運営。
培ってきた調理技術・営業ノウハウ、発想力を活かしフードプロデュースなども手がけている。
応募について
選考プロセスをはじめ、応募時に必要な情報や連絡先を確認できます。
選考プロセス
-
STEP01
WEB書類選考
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STEP02
WEB適性検査
-
STEP03
面接1回（対面）
-
STEP04
内定
◆面接日、入社日はご相談に応じます。お気軽にお問い合わせ下さい
◆ご応募から内定まで2週間程度を予定しております。
【type】の専用応募フォームからご応募下さい。
※応募の秘密厳守します
※書類選考に1〜3営業日程度お時間を頂いております
※応募書類はご返却できませんので、予めご了承下さい
※結果については合否に関わらずご連絡致します
- ホームページ
- 連絡先
-
〒152-0023
東京都目黒区八雲１丁目４番６号
TEL / 03-6459-5070
転職活動・求人応募についてよくある質問
Q.なかなか求人への応募に踏み切れない場合、どうしたら良いでしょうか？
興味のある求人を見つけたら、早めのご応募をお勧めします。
応募後の面接は、企業の採用担当者や社員と直接話すことができる絶好のチャンス！
企業の雰囲気などを感じることで、より良い転職活動に繋がります。まずは企業との接点を持つことが大切です。
Q.応募資格を満たしていない場合、応募はできないのでしょうか？
企業により異なりますが、応募資格を満たしていない方が採用に至った事例も多数ございます。
不安点は面接時に質問するか、応募前に企業へ確認することをお勧めします。その際には、求人ページ内にございます「連絡先」へお問合せください。
Q.すでに別の求人に応募し、選考が進んでいます。他にも気になる求人があるのですが、応募しても良いのでしょうか？
複数社へ同時に応募することに問題はございません。同時に複数社の選考を進めることで、効率的に転職活動が行えるだけでなく、
転職先企業の決定時に比較検討が可能となり、失敗しない転職へと繋がります。複数内定の獲得を目指して、積極的に応募しましょう！
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