独立を理由に将来会社を辞める予定です。選考の際にその旨を伝えた方がよいでしょうか？

伝えた方が良いか、悪いかは、企業の風土や考え方によります。

「独立したいから」という理由は「目標を持っており、成長志向が高い」といったプラスのイメージを企業側に与えるケースもありますが、逆に、ビジネスモデルが明確でなく、独立することに対して現実味に欠ける場合はマイナスに働きます。

実際のところ、風土的に独立支援をしている、企業家を沢山輩出した実績がある等の事実がある企業には伝えるのも良いでしょう。

ですが、まずは今後のキャリアを踏まえつつ、その会社で「何がしたいのか」「何ができるのか」を伝え、入社後はしっかり実績を残すことが大切です。