20代ビジネスマンの中長期のキャリア形成を応援するコーナー。豊富な実績を誇るビジネスマンや著名人のキャリアインタビューなど、さまざまなアプローチで若手ビジネスマンの将来について一緒に考えます。
今、オンラインショップでの限定発売にも関わらず、瞬く間に売り切れになってしまう大人気のチーズケーキがある。その名も『Mr. CHEESECAKE』。今や幻とも言われているこのチーズケーキを手掛けているのは、ミシュランの星を獲得したフレンチレストランでシェフ（料理長）を務めていた、田村浩二さんだ。フランス料理のシェフから、Mr. CHEESECAKEの代表へ。その背景には、彼の若手時代の経験が大きく影響しているという。「全てを料理に注いだからこそ、見えた景色があった」と話す田村さんの20代を、のぞいてみよう。
28歳の時に世界初の完全栄養の主食『BASE PASTA（現BASE NOODLE）』を開発したベースフードの橋本舜さん。橋本さんは新卒でDeNAに入社し、ゲームプロデューサーや新規事業の立ち上げを経験。前職では「仕事に没頭しすぎて、居酒屋やファストフードなどで食事を済ますことが多かった」経験もあり「手軽に栄養が取れる主食」の発想を得たというが、当時の橋本さんは食品に関して全くの素人。彼は発想段階からどのような道のりを経て、今の事業に乗り出したのだろうか。
